ชนิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ประเภทของเครื่องดื่มที่แอลกอฮอล์ผสม
แบ่งได้หลายประเภทได้แก่
1.
แบ่งตามกรรมวิธีในการผลิต
o
สุราแช่หรือสุราหมัก(Fermentation)
คือ สุราที่ได้จากการหมักวัตถุดิบ กับราและ/หรือยีสต์ ไม่ได้กลั่นและรวมถึงสุราแช่ที่ได้ผสมกับสุรากลั่นแล้ว
แต่ยังมีแรงแอลกอฮอล์ไม่เกิน 15 ดีกรี เช่น ไวน์ แชมเปญ สาโท
อุ กระแช่ น้ำตาลเมา สาเก ไวน์คูลเลอร์ สปาร์คกลิ้งไวน์ เบียร์ เป็นต้น
o
สุรากลั่น(Distillation)
คือ การนำเอาสุราแช่มากลั่น เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น และรวมถึงสุรากลั่นที่ผสมกับสุราแช่แล้ว แต่มีแรงแอลกอฮอล์เกินกว่า 15
ดีกรี เช่น วิสกี้ บรั่นดี คอนยัค วอดก้า จิน รัม ตากีล่า เหล้าขาว
ลิเคียว เป็นต้น
2.
แบ่งด้วยขั้นตอนในการเตรียมการก่อนดื่ม
o
เครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทันที(Ready
to Drink) ไม่ต้องมีขั้นตอนในการปรุงหรือผสมอีก ได้แก่ ไวน์ บรั่นดี
คอนยัค เบียร์ เครื่องดื่ม RTD (เช่น บาคาร์ดี้
สปาย) รวมทั้งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อื่นๆด้วย
o
เครื่องดื่มที่มีการเตรียมการก่อนดื่ม(Prepared
Beverage) คือเครื่องดื่มที่ต้องมีการปรุงหรือผสมกอนดื่ม เช่น
วิสกี้ ค็อกเทล
3.
แบ่งตามช่วงเวลาของมื้ออาหาร
เนื่องจากชาวตะวันตกนิยมดื่มขณะรับประทานอาหาร
o
เคร่องดื่มก่อนอาหาร (Aperitif)
ใช้ดื่มเพื่อดับกระหายหรือเรียกน้ำย่อย
o
ไวน์
ใช้ดื่มระหว่างมื้ออาหาร ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารแต่ละจาน
o
เครื่องดื่มหลังอาหาร(Digestif)
มักเป็นเครื่องดื่มหรือเหล้าที่มีรสหวาน เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น